蛋糕柜冷冻过得食品虽然保质时间长，但是解冻却很费事，有些人为了节省时间，喜欢直接用温水甚至开水来解冻，那么这样解冻蛋糕柜冷冻的食品是可取的吗？

   

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   专业人士介绍，一般家庭用蛋糕柜冷冻的食品，与超市购买的冷冻食品有很大的差别，虽然它们同样冻得硬邦邦。真正的速冻食品是指那些经过预先加工处理的食品。

 

   在30分钟之内迅速降温冷却，然后在低于零下18摄氏度的环境下保藏和运输。这种条件只有专业设备才能达到，而大部分家庭用的普通蛋糕柜基本无法胜任。　　

 

   不论是冷冻食品还是冷藏食品，最佳的食用时间是半个月之内，对此，郭红卫教授分析认为，在蛋糕柜的冷藏柜内，保存时间相对比较长的是鸡蛋，但是也只有半个月左右，半个月以后，鸡蛋的营养成分会逐渐流失，新鲜度也会开始大打折扣。

 

   而冷冻柜内，食品短期冷冻基本上无损它的营养成分，但是即使是最适合长期保存的肉类，它的最佳食用期限也是半个月之内，因为随着时间的延长，食物中的维生素会流失。家庭蛋糕柜内如果保存了肉类食品，就要及时查看脂肪有没有变成黄色，因为这是脂肪氧化的重要标志，如果变成黄色，就表明肉类已经开始变质了。

 

 

   其实我们在给蛋糕柜冷冻后食物解冻的最好方法是在头天就把食物拿出来放在蛋糕柜的冷藏室内，这样既可以保留最大的营养价值，又可以散发冷气来节省蛋糕柜的耗能，省时省电。